El proyecto, "AflaxOFF": Mediante el uso de la biología sintética, nuestro equipo está desarrollando un organismo con propiedades probióticas que es capaz de capturar la AFB1 y sintetizar una proteína que permite estimar cuánta cantidad de tóxico hay en el organismo. Las aflatoxinas son producidas por hongos del género Aspergillus, que contaminan principalmente cereales y presentan un gran potencial hepatocarcinógeno. Una pequeña concentración de aflatoxinas se hace muy difícil de erradicar, resultando en el desperdicio de toneladas de alimentos y la puesta en juego de la salud pública.